摩卡戚风味蛋糕

摩卡戚风味蛋糕

还是橙汁不错

难度：配菜(中级)	时间：30–60分钟
主料
面粉65g	鸡蛋4个
植物油40g	糖适量
加奶的咖啡70g	可可粉20g
巧克力1块	奶油150g

摩卡戚风味蛋糕的做法步骤

准备工作中

准备工作中

无水无油容器中蛋清分离

无水无油容器中蛋清分离

搅拌均匀，放2.勺糖继续搅拌均匀

搅拌均匀，放2.勺糖继续搅拌均匀

放入油搅拌均匀

放入油搅拌均匀

导入加奶不加糖的咖啡

导入加奶不加糖的咖啡

搅拌均匀如图

搅拌均匀如图

面粉与可可粉一到筛入蛋糕糊里

面粉与可可粉一到筛入蛋糕糊里

搅拌均匀如图

搅拌均匀如图

打蛋清！打到大起泡，放入几滴醋！用来稳定，使蛋清打发更均匀细腻不会起泡

打蛋清！打到大起泡，放入几滴醋！用来稳定，使蛋清打发更均匀细腻不会起泡

加入事先弄好的加了糖的玉米淀粉，也是稳定

加入事先弄好的加了糖的玉米淀粉，也是稳定

打发好如图

打发好如图

舀出一小部分无蛋糕糊混合，像炒菜那样搅拌

舀出一小部分无蛋糕糊混合，像炒菜那样搅拌

蛋糕糊导入打发好的蛋清彻底搅拌均匀

蛋糕糊导入打发好的蛋清彻底搅拌均匀

搅拌均匀装入模具

搅拌均匀装入模具

送去烤箱45℃上下过160度

送去烤箱45℃上下过160度

熟了！！

熟了！！

散热

切片！

切片！

打发奶油喽

打发奶油喽

然后铺一层抹一层！

然后铺一层抹一层！

最后铺好奶油，撒上一些可可粉！再撒事先刮好的巧克力片

最后铺好奶油，撒上一些可可粉！再撒事先刮好的巧克力片

当当当！

当当当！

开吃

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