摩卡戚风味蛋糕

摩卡戚风味蛋糕

还是橙汁不错

难度：配菜(中级)	时间：30–60分钟
主料
面粉65g	鸡蛋4个
植物油40g	糖适量
加奶的咖啡70g	可可粉20g
巧克力1块	奶油150g

摩卡戚风味蛋糕的做法步骤

准备工作中

准备工作中

无水无油容器中蛋清分离

无水无油容器中蛋清分离

搅拌均匀，放2.勺糖继续搅拌均匀

搅拌均匀，放2.勺糖继续搅拌均匀

放入油搅拌均匀

放入油搅拌均匀

导入加奶不加糖的咖啡

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搅拌均匀如图

搅拌均匀如图

面粉与可可粉一到筛入蛋糕糊里

面粉与可可粉一到筛入蛋糕糊里

搅拌均匀如图

搅拌均匀如图

打蛋清！打到大起泡，放入几滴醋！用来稳定，使蛋清打发更均匀细腻不会起泡

打蛋清！打到大起泡，放入几滴醋！用来稳定，使蛋清打发更均匀细腻不会起泡

加入事先弄好的加了糖的玉米淀粉，也是稳定

加入事先弄好的加了糖的玉米淀粉，也是稳定

打发好如图

打发好如图

舀出一小部分无蛋糕糊混合，像炒菜那样搅拌

舀出一小部分无蛋糕糊混合，像炒菜那样搅拌

蛋糕糊导入打发好的蛋清彻底搅拌均匀

蛋糕糊导入打发好的蛋清彻底搅拌均匀

搅拌均匀装入模具

搅拌均匀装入模具

送去烤箱45℃上下过160度

送去烤箱45℃上下过160度

熟了！！

熟了！！

散热

切片！

切片！

打发奶油喽

打发奶油喽

然后铺一层抹一层！

然后铺一层抹一层！

最后铺好奶油，撒上一些可可粉！再撒事先刮好的巧克力片

最后铺好奶油，撒上一些可可粉！再撒事先刮好的巧克力片

当当当！

当当当！

开吃

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