榨菜肉渣千层饼——乌江榨菜

榨菜肉渣千层饼——乌江榨菜

饼胚尽量不用擀面杖，用手逐渐推开。否则容易破皮。用五花肉熬的更香

难度：配菜(中级)	时间：30-60分钟
主料
面粉500克	肉末300克
榨菜100克	水290克

榨菜肉渣千层饼——乌江榨菜的做法步骤

面粉用一半热水、一半凉水和成光滑、柔软的面团，盖上湿布醒30分钟

面粉用一半热水、一半凉水和成光滑、柔软的面团，盖上湿布醒30分钟

锅中放油，把肉末（或者五花肉）炸出油，炸到肉末金黄捞出，逼出的猪油另外装碗

锅中放油，把肉末（或者五花肉）炸出油，炸到肉末金黄捞出，逼出的猪油另外装碗

葱、榨菜切细丁

葱、榨菜切细丁

肉渣中放入葱、榨菜、盐、椒盐、白芝麻调成馅料

肉渣中放入葱、榨菜、盐、椒盐、白芝麻调成馅料

面团分成4份

面团分成4份

取一份擀成正方形，涂上猪油

取一份擀成正方形，涂上猪油

铺上馅料

铺上馅料

上下各切两刀

上下各切两刀

底部左右包起

底部左右包起

往上翻，再左右包起

往上翻，再左右包起

再往上翻，左右包起，醒10分钟左右

再往上翻，左右包起，醒10分钟左右

用手逐渐摁扁

用手逐渐摁扁

电饼铛放油，预热，放入饼胚

电饼铛放油，预热，放入饼胚

中间翻次面，煎到两面金黄

中间翻次面，煎到两面金黄

切块，太香了

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