方砖轻乳酪蛋糕

要注意的就是蛋清打发喽，盆里要无水无油，总之就是什么都不要有，干干净净的。

难度：切墩(初级)	时间：1小时以上
主料
奶油奶酪250g	黄油30g
低筋面粉30	淀粉15g
牛奶50ml	糖少许
柠檬汁少许	鸡蛋2个

方砖轻乳酪蛋糕的做法步骤

小食材们排排站，大家一起来合照。

大奶酪我最爱，一定要单独给它来一张。1kg能做五次。

奶酪和它的小伙伴牛奶终于汇合了，让他们缠绵吧，哈哈哈⊙▽⊙~

加热以后，用力搅拌，无颗粒就好了。变成这样就可以了。

蛋黄分离什么的其实最简单了，分离器都弱爆了，其实蛋壳才是神器，两边来回倒几遍就把蛋清漏出去了，蛋黄就剩在壳里了。蛋清放一边，蛋黄放奶酪里。

开启打蛋清模式吧，打发蛋清是分三层境界。第一层，高速2分钟，起泡沫，如图。

第二层，加糖，接着打3分钟，气泡紧密，湿性泡沫，我们就打到这个程度就可以了！

第三层，再加糖，再打2分钟，干性泡沫，其实已经差不多了，有纹路了。

打到完全成熟的蛋清是要会倒立的哦！这里只是介绍一下蛋清的打发，我们只用打到第二层。

好了回到奶酪盆，加低筋面粉和淀粉

加黄油

加蛋清，分三次加，像炒菜一样搅拌，不要太快ヽ(≧Д≦)ノ。

神来之笔到啦^ω^~柠檬汁，味道真的棒棒的。加多少随意啦！

这是最后搅拌好的糊糊，呀啤！高兴

喜欢方形模具，垫油纸，抹层黄油。

烤箱预热180。托盘加水，放入模具，180℃ 。开烤啦！我烤了90分钟。

烤到黄黄的就可以了，已经好了。

出锅啦！^ω^^ω^再画上花纹

装盘，拍照，完毕！盖上油纸，放入冰箱隔夜吃是最好吃的啦！

边角料做成芝士条了，平时带着当零食了！

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