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手打乌冬面

手打乌冬面

小青的菜谱 小青的菜谱

原方中是15g盐 我给减到10g了 还是少吃点盐好

难度：切墩(初级) 时间：1小时以上

主料
高筋面粉300g 盐10-15g
水130ml左右 淀粉适量

手打乌冬面的做法步骤

把盐放在水里 融化

把盐放在水里 融化

把盐水 倒入面粉里 打散 成雪花状

把盐水 倒入面粉里 打散 成雪花状

揉成团 盖上保鲜膜 醒面 30分钟

揉成团 盖上保鲜膜 醒面 30分钟

把面团装在保鲜袋 呵呵 需要用脚了哈 用力踩 袋子要选厚的 不然很容易踩破

把面团装在保鲜袋 呵呵 需要用脚了哈 用力踩 袋子要选厚的 不然很容易踩破

踩扁的面团 用手折叠成小块 反复10次左右后再次醒面大约1-2小时

踩扁的面团 用手折叠成小块 反复10次左右后再次醒面大约1-2小时

擀成长方形

擀成长方形

撒上玉米淀粉 防粘 切成粗条

撒上玉米淀粉 防粘 切成粗条

煮熟 凉水洗去乌冬面上的淀粉

煮熟 凉水洗去乌冬面上的淀粉

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