泡藕带炒鸡胗

泡藕带炒鸡胗

1. 鸡胗切成片后加入适量的啤酒泡一下，不仅能帮助去除异味，而且能保持鸡胗的鲜嫩；泡过的鸡胗挤干水分后再腌制能让它更容易入味； 2. 烧热锅，放适量的油，下入腌制的鸡胗爆炒，炒至变色后加入泡椒翻炒，再加入盐调味，最后起锅前下入青椒和红萝卜片翻炒即可。注意翻炒时间不宜过长，要不鸡胗会老，就咀嚼不动了。

难度：配菜(中级)	时间：10分左右
主料
鸡胗10个	泡藕带1包
红萝卜半根	青椒1个

泡藕带炒鸡胗的做法步骤

准备好原材料；

准备好原材料；

切好的鸡胗先用啤酒泡上十分钟；

切好的鸡胗先用啤酒泡上十分钟；

将啤酒倒出，再挤干水分，加入盐、料酒、姜片和适量的淀粉；抓匀后腌制五分钟；

将啤酒倒出，再挤干水分，加入盐、料酒、姜片和适量的淀粉；抓匀后腌制五分钟；

烧热锅，放入适量的油，下入腌制过的鸡胗翻炒；

烧热锅，放入适量的油，下入腌制过的鸡胗翻炒；

翻炒到鸡胗变色，再加入泡藕带继续翻炒；

翻炒到鸡胗变色，再加入泡藕带继续翻炒；

加入适量的盐等调味料；

加入适量的盐等调味料；

最后起锅前加入青椒片和红萝卜片一起翻炒；

最后起锅前加入青椒片和红萝卜片一起翻炒；

至变色后即可；

至变色后即可；

起锅装盘。

起锅装盘。

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