巧克力戚风蛋糕

巧克力戚风蛋糕

难度：切墩(初级)	时间：1小时以上
主料
蛋黄4个	蛋白5个
色拉油60克	低粉125克
水125克	法芙娜可可粉35克

巧克力戚风蛋糕的做法步骤

蛋白和蛋黄分开，放入干净盆中，蛋黄加糖30克打发直发白，加入色拉油和水拌匀

蛋白和蛋黄分开，放入干净盆中，蛋黄加糖30克打发直发白，加入色拉油和水拌匀

筛入可可粉和低粉拌匀，要切拌哦

筛入可可粉和低粉拌匀，要切拌哦

加入巧克力碎拌匀

加入巧克力碎拌匀

蛋白分3次加入120克糖，打发至干性发泡，分3次拌入蛋黄糊中

蛋白分3次加入120克糖，打发至干性发泡，分3次拌入蛋黄糊中

拌匀倒入模具中，轻震几下排气

拌匀倒入模具中，轻震几下排气

烤箱提前预热，上火150度，下火140度，5分钟，放入蛋糕，烤60-70分钟即可

烤箱提前预热，上火150度，下火140度，5分钟，放入蛋糕，烤60-70分钟即可

用牙签插入无湿面即可好，拿出来倒扣，凉凉脱模就ok了

用牙签插入无湿面即可好，拿出来倒扣，凉凉脱模就ok了

成品

切块食用

切块食用

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