北海道纸杯蛋糕

我做了5个，纸杯不太满，可少用个杯，可以多做些放着，这蛋糕凉着吃也很好，个人比较喜欢新出炉的口味，所以做的少，烤的时候，根据自家烤箱和杯子大小调整下温度和时间，另外内馅的糖我放的少和我用的奶油有关，我用的是植物奶油很甜，我就减少了糖的量，要做的朋友根据自己的原料调整吧。

北海道纸杯蛋糕的做法步骤

将蛋黄和蛋白分开，装蛋白的容器要无油无水，否则打发不起来，将蛋黄与牛奶混合，再加入化开的黄油充分的搅匀。

筛入低粉拌成面糊待用。

蛋白加糖打至发泡。

将打好的蛋白与蛋黄糊混合均匀。

将调好的蛋糕糊装入纸杯，烤箱预热，上火175度，下火180度，烤15分钟。

做馅：将两个蛋黄搅散。

加入低粉和玉米淀粉。

将低粉和玉米淀粉与蛋黄搅匀，挤几滴柠檬汁。

牛奶与糖加热至沸腾，关火，将蛋黄糊倒入牛奶中，边倒边搅，再小火煮至略稠，迅速将锅放入冷水盆中。

将奶油打至有纹路，提起不会掉落。

将奶油倒入做好的蛋黄酱里混合均匀。

把调好的内馅放进裱花袋内，把裱花袋放杯子里容易装入。

此时蛋糕已烤好，从烤箱取出，裱花嘴从蛋糕中间伸入，挤入馅料，别挤多了，挤的过程会看到有些塌的蛋糕饱满起来。

做好了，很美味，凉了吃也很赞。

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