快手电饭煲蛋糕，极易上手

蛋清打发很重要，要有耐心，糖要够，可以加点白醋或柠檬汁更易打发。口感的不同在于面粉的多少，在和蛋黄混合的过程中，喜欢软一点的就稀一点，追求稍微扎实的口感就稠一点。

快手电饭煲蛋糕，极易上手的做法步骤

准备两个干净的无油无水的容器，一个大一个小。把蛋黄和蛋清分离，注意蛋清里不要混有任何的蛋黄。蛋黄放在大容器里，蛋清放在小容器里。

蛋黄里加入适量的白糖，10g左右即可，再加入3g左右的泡打粉，稍微搅拌一下，加入过筛的面粉，最后放入牛奶，上下翻动，感觉稀了就加面粉稠了就放牛奶，建议稍稠一点。要搅拌成无颗粒状。

把蛋清里先放入15g白糖，2g左右的盐（有白醋或柠檬汁更好）进行搅拌，我用的不是筷子，是这种打蛋器，打的更快些。

一直顺时针划圈打，超级累，但是没办法，最重要的一个步骤。

最后打成这样，倒扣盆子都下不来。还好，这次时间少，十几分钟不间歇打就成这样了。

然后把蛋清分两次加入蛋黄糊中，不要顺时针绕圈搅拌，要上下翻拌。（加第二次蛋清的样子）

最后一次蛋清翻拌成这个样子就ok啦，很快的。

电饭煲底和四周刷上油，预热5分钟，把混合成的蛋糕糊加入进去，稍微震一震气泡。煮饭键启动！连续跳两次键后就ok了。

铛铛铛，好啦，上面准备盖盖启动之前撒了点芝麻和葡萄干，中间有点烂是因为发的太高冲上顶的原因，被盖子的尖尖捣碎了一点。

背面，哈哈，这黄度正好！

侧面图，这次没用心拍，主要是被我老妈抢的太快，太好吃了！

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