羊肉臊子面

羊肉臊子面

烦烦的妈妈

难度：切墩(初级)	时间：30–60分钟
主料
羊肉150g	土豆一个小的
胡萝卜切半个	木耳适量
黄花菜少量	芹菜、青椒少许
西红柿一颗	葱姜蒜各少许
青蒜两棵	盐、花椒面、胡椒粉、味极鲜、鸡精适量
清水或高汤示用餐人数定	豆腐100g

羊肉臊子面的做法步骤

备羊肉（也可用猪肉、牛肉做出的风味不同）及各种食材

备羊肉（也可用猪肉、牛肉做出的风味不同）及各种食材

羊肉切成碎丁至碗中调胡椒粉，料酒，味极鲜腌制。葱姜蒜切碎备用

羊肉切成碎丁至碗中调胡椒粉，料酒，味极鲜腌制。葱姜蒜切碎备用

土豆胡萝卜去皮洗净，把土豆、胡萝卜、芹菜杆、青椒、豆腐木耳、黄花菜、香菇都切成丁，西红柿切碎剁成浆汁盛碗中。芹菜叶、青蒜切碎备用

土豆胡萝卜去皮洗净，把土豆、胡萝卜、芹菜杆、青椒、豆腐木耳、黄花菜、香菇都切成丁，西红柿切碎剁成浆汁盛碗中。芹菜叶、青蒜切碎备用

和面，制作成面条。（这一步骤应该第二步进行，后想起来，不会编辑进前面步骤，只好在这儿说明）。面条做法与我菜谱

和面，制作成面条。（这一步骤应该第二步进行，后想起来，不会编辑进前面步骤，只好在这儿说明）。面条做法与我菜谱"炸酱面"中相同，不再重复

锅坐火上烧热，油烧过（发完气泡）爆香葱姜，炒肉至变色调花椒面，盐少许。依次放入香菇、胡萝卜丁、土豆丁、木耳黄花菜继续翻炒加芹菜、青椒、豆腐丁再调一点盐。翻炒至土豆七成熟，添汤，淹过锅里食材即可，小火炖

锅坐火上烧热，油烧过（发完气泡）爆香葱姜，炒肉至变色调花椒面，盐少许。依次放入香菇、胡萝卜丁、土豆丁、木耳黄花菜继续翻炒加芹菜、青椒、豆腐丁再调一点盐。翻炒至土豆七成熟，添汤，淹过锅里食材即可，小火炖

土豆熟，把西红柿浆加入，汤加足，大火烧开，小火炖

土豆熟，把西红柿浆加入，汤加足，大火烧开，小火炖

约十五分钟，炖至汤味浓，打少许粉芡入汤，调各种调料至口味足（每个人味重不同，量随口味调）。调入碎芹菜叶、青蒜，关火，成。

约十五分钟，炖至汤味浓，打少许粉芡入汤，调各种调料至口味足（每个人味重不同，量随口味调）。调入碎芹菜叶、青蒜，关火，成。

另起锅烧水开，煮面条，面条熟浇上臊子汤。一碗香浓的臊子面。碗里示口味调油泼辣子、醋、小咸菜。再拌个素凉菜，极合西北食面一族心意啊！

另起锅烧水开，煮面条，面条熟浇上臊子汤。一碗香浓的臊子面。碗里示口味调油泼辣子、醋、小咸菜。再拌个素凉菜，极合西北食面一族心意啊！

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