卡仕达酱(全蛋)

卡仕达酱(全蛋)

难度:切墩(初级) 时间:10~30分钟

主料

低粉25g 牛奶250g
鸡蛋2只 50g
黄油10g

卡仕达酱(全蛋)的做法步骤

鸡蛋加白糖,快速搅拌至融化发白。见下图。

鸡蛋加白糖,快速搅拌至融化发白。见下图。

如图。

如图。

筛入低粉,迅速搅拌。

筛入低粉,迅速搅拌。

牛奶加热至沸腾,小火。

牛奶加热至沸腾,小火。

牛奶先一点点加入面糊,打蛋器必须迅速搅拌,因为牛奶温度高。然后加入一般牛奶后,面糊反倒入锅中,小火,迅速搅拌锅,不停搅。

牛奶先一点点加入面糊,打蛋器必须迅速搅拌,因为牛奶温度高。然后加入一般牛奶后,面糊反倒入锅中,小火,迅速搅拌锅,不停搅。

直至如图。放凉,装入容器,放入冰箱。待用。完成

直至如图。放凉,装入容器,放入冰箱。待用。完成

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