不需要打发蛋清、烤箱、面包粉的低糖低油香蕉发蛋糕

不需要打发蛋清、烤箱、面包粉的低糖低油香蕉发蛋糕

因为只有普通面粉,所以加了淀粉,其实只加玉米淀粉就好,但是家里只有最后一点底子了,就加了其他的淀粉,凑活行,还是建议加玉米淀粉。泡打粉和发酵粉,加一个就行了,泡打粉最好。我还发酵了一小时,口感介于发糕和蛋糕之间,比发糕软,比蛋糕有嚼劲。

难度:切墩(初级) 时间:30–60分钟

主料

普通面粉80g 玉米淀粉20g
小麦淀粉30g 木薯淀粉20g
低脂牛奶30ml 鸡蛋2个
白砂糖15g 香蕉1个
发酵粉2g 泡打粉3g
适量

不需要打发蛋清、烤箱、面包粉的低糖低油香蕉发蛋糕的做法步骤

把香蕉捣超碎。牛奶微波炉中火加热一分钟,放入泡打粉发酵粉,搅匀。鸡蛋整个放进容器中,加入糖,打出小泡沫即可。

把香蕉,牛奶加入蛋液里,所有粉过筛后也放进去,再加一点无味的油,上下左右搅拌均匀。觉得稀就加面粉,稠就加面粉,个人觉得稍稠一点更好。

电饭煲底和四周抹油,我没有刷子就用手抹的,哈哈。然后打开煮饭键。煮饭键跳了以后,关掉电饭煲电源。把蛋糕糊放进去,震一震气泡,发酵一小时,ok。

发酵好后,启动电源,跳过两次煮饭键就好啦!

看这金黄的色泽,啧啧~

切开后,外脆里软,不得了啊,我还没吃几口,手里的就被我老妈抢走了,那叫一个狼吞虎咽,剩下的也被她打包带走了。(但是我建议这个蛋糕做出来就吃了,凉了就不好吃了,可能在电饭煲再加热也凑活吧。还是立刻消灭掉最好!)

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