香菌烧排骨

香菌烧排骨

腌制排骨时，千万不要放盐，因为这样做会让肉质变柴。

难度：切墩(初级)	时间：30–60分钟
主料
排骨400g	干姬松茸25g
干小香菇120g	干茶树菇20g
小米辣2颗	大葱10g
姜10g	蒜10g
冰糖20g	豆瓣40g
老抽30ml	料酒20ml
五香粉5g

香菌烧排骨的做法步骤

排骨用冷水浸泡去血水后切小块备用，干货了菌类用温水洗净泡开，葱切成葱花，小米辣切小段。姜拍碎。

排骨用料酒和五香粉搅拌腌制15分钟。

热锅放适量油，待油6层热时放入冰糖炒糖，色，放入豆瓣炒香，加排骨炒变色后放入老抽。

加入所以菌类，放250ML热水，加盖中火焖煮

20分钟后，排骨熟后，起锅装盘，撒上葱花和小米椒粒，香浓的菌香排骨就做好了。

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