水煮肉片

水煮肉片的做法步骤

首先将牛肉切为2～3厘米厚度 4厘米左右的宽度用干淀粉腌制

将笋子去皮切粗丝或片状黄豆芽青菜大葱洗净切好锅中填水沸腾后菜类入内煮熟即可

锅内放油（平常菜量的两倍） 8分热后将花椒粒辣椒皮葱均放入锅中翻炒两下至出香味放入豆瓣酱翻炒加水放鸡精开锅后将裹入淀粉的牛肉一片一片放入锅中

肉熟后连汤带肉倒入素菜盆内洒一层干辣椒面和蒜末锅内热油（素菜的油量）7分热后将油倒入辣椒面上再洒一层辣椒面（依各人嗜辣程度而加）洒上香菜丁即可。

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