电炖锅做红烧肉

电炖锅做红烧肉

难度：切墩(初级)	时间：1小时以上
主料
带皮五花肉1斤	白糖小半碗
料酒2勺	姜几片
八角1瓣（可放可不放，我都不放的）	油，盐等适量

电炖锅做红烧肉的做法步骤

准备材料

准备材料

切肉，方的或扁的随意

切肉，方的或扁的随意

炒糖色：炒锅中先放小半碗水，倒入白糖，待白糖融化。

炒糖色：炒锅中先放小半碗水，倒入白糖，待白糖融化。

白糖融化后，放入食用油，不停搅拌，就会冒出白泡泡。

白糖融化后，放入食用油，不停搅拌，就会冒出白泡泡。

不停搅拌，不停搅拌，不停搅拌，不停搅拌，不停搅拌，直至这个样子……

不停搅拌，不停搅拌，不停搅拌，不停搅拌，不停搅拌，直至这个样子……

炒肉：糖色继续搅拌，先放入姜，八角，花椒，炒几下。然后倒入切好的五花肉，翻炒。

炒肉：糖色继续搅拌，先放入姜，八角，花椒，炒几下。然后倒入切好的五花肉，翻炒。

炒到肉的表面都变白，肉块都均匀沾上糖色。

炒到肉的表面都变白，肉块都均匀沾上糖色。

然后，倒入清水，水要浸过肉，放入适量的盐，料酒，鸡精（或者鸡粉）

然后，倒入清水，水要浸过肉，放入适量的盐，料酒，鸡精（或者鸡粉）

水开后，倒入电炖紫砂锅，炖，炖啊……炖啊……炖啊……炖啊……炖啊……炖啊……，炖两个小数。

水开后，倒入电炖紫砂锅，炖，炖啊……炖啊……炖啊……炖啊……炖啊……炖啊……，炖两个小数。

两个小时后…… ，就这样啦…

两个小时后…… ，就这样啦…

装盘

卖相好吧，口水流了吧……

卖相好吧，口水流了吧……

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