蒸饼

期制做过程和蒸花卷大同小异，但吃起来还是有大不同，蒸饼层次分明，有蛋糕的喧糯，有饼的千层感觉，总之口感很棒，，

难度：配菜(中级)	时间：1小时以上
主料
面粉适量	酵母适量
盐少许	花椒粉少许
植物油少许

蒸饼的做法步骤

面粉放酵母水活成面团。

面粉放酵母水活成面团。

发酵成两倍大。

发酵成两倍大。

放碱水。

放碱水。

揉入面团里。

揉入面团里。

上案板反复揉匀。

上案板反复揉匀。

擀成薄片。

擀成薄片。

放上油，盐，花椒粉，铺匀。

放上油，盐，花椒粉，铺匀。

如图卷起。

如图卷起。

叠回来。折成图状，(相层次多些，可在擀开重复前面的步骤一次)。

叠回来。折成图状，(相层次多些，可在擀开重复前面的步骤一次)。

擀开铺满蒸箅子，饧二十分钟，上锅蒸熟。

擀开铺满蒸箅子，饧二十分钟，上锅蒸熟。

出锅，切开即成！

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