蛋皮虾粥

蛋皮虾粥

爱吃的郭小婉

难度：配菜(中级)	时间：30~60分钟
主料
江米	虾
香菇	鸡蛋
青菜	姜
葱	盐
鸡精	蚝油
香油	黑芝麻

蛋皮虾粥的做法步骤

大概看一下材料哈，每样东西不要太多哦！

大概看一下材料哈，每样东西不要太多哦！

先把鸡蛋打匀后，倒入油锅，摊成蛋皮

先把鸡蛋打匀后，倒入油锅，摊成蛋皮

大概这个样子就可以出锅了，嫩嫩的

大概这个样子就可以出锅了，嫩嫩的

蛋皮晾一会儿，切成粒，放一边备用

蛋皮晾一会儿，切成粒，放一边备用

这时候准备一下熬粥的汤，锅内放入葱段和姜丝，姜可以多一点儿

这时候准备一下熬粥的汤，锅内放入葱段和姜丝，姜可以多一点儿

待锅内的姜熬出味道就可以放虾了

待锅内的姜熬出味道就可以放虾了

虾煮变色后捞出，去掉虾壳，虾头可放进锅里与姜再煮一会儿

虾煮变色后捞出，去掉虾壳，虾头可放进锅里与姜再煮一会儿

把虾切块，放一边备用

把虾切块，放一边备用

煮好的汤汁，把虾头，姜，葱捞出，只剩汤，倒入江米

煮好的汤汁，把虾头，姜，葱捞出，只剩汤，倒入江米

在煮江米的时候，把香菇切粒，青菜也切成小块备用

在煮江米的时候，把香菇切粒，青菜也切成小块备用

熬江米的时候要用小火，一个方向搅拌

熬江米的时候要用小火，一个方向搅拌

江米煮熟，锅内开始粘稠时倒入虾，蛋皮，青菜和香菇，搅拌

江米煮熟，锅内开始粘稠时倒入虾，蛋皮，青菜和香菇，搅拌

放入盐，鸡精，和一小勺蚝油提鲜

放入盐，鸡精，和一小勺蚝油提鲜

盛去碗里，滴少许香油，洒上黑芝麻就可以吃啦！

盛去碗里，滴少许香油，洒上黑芝麻就可以吃啦！

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