青椒酸菜爆炒肥肠

青椒酸菜爆炒肥肠

难度：切墩(初级)	时间：30–60分钟
主料
猪大肠500g	青椒3个
酸菜150	姜10
大蒜6g	油15ml
盐6g	淀粉20g
生抽6ml	白糖10g
料酒5ml

青椒酸菜爆炒肥肠的做法步骤

准备猪大肠一斤，放盐，淀粉搓洗干净

准备猪大肠一斤，放盐，淀粉搓洗干净

准备一些酸菜，切好

准备一些酸菜，切好

切好青椒

切好青椒

切好姜片，拍大蒜

切好姜片，拍大蒜

炒酸菜，放点盐炒干水份后装盘

炒酸菜，放点盐炒干水份后装盘

烧开水焯猪大肠，放姜片去腥后，拿出冲洗干净，切开三角形块状

烧开水焯猪大肠，放姜片去腥后，拿出冲洗干净，切开三角形块状

放一点水调淀粉，加生抽

放一点水调淀粉，加生抽

放油炒熟青椒装盘

放油炒熟青椒装盘

放适量油爆香姜片和大蒜，加入猪大肠爆炒，加一点白糖提鲜，倒入淀粉调汁，最后放酸菜和青椒起锅装盘

放适量油爆香姜片和大蒜，加入猪大肠爆炒，加一点白糖提鲜，倒入淀粉调汁，最后放酸菜和青椒起锅装盘

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