【紫薯糯米茶巾绞】——请允许我郑重推荐

【紫薯糯米茶巾绞】——请允许我郑重推荐

难度:配菜(中级) 时间:30-60分钟

主料

紫薯500克 糯米200克
30克

【紫薯糯米茶巾绞】——请允许我郑重推荐的做法步骤

糯米提前浸泡4 小时以上,加少许水煮熟(浸泡过的糯米吸水量不大,要比平常煮饭少很多),小心煮糊,关火后“焖”是必须滴,这样糯米才能软透;趁热拌入糖,拌匀。(建议用电饭煲煮,这样省心,但量需要多一些)

糯米提前浸泡4 小时以上,加少许水煮熟(浸泡过的糯米吸水量不大,要比平常煮饭少很多),小心煮糊,关火后“焖”是必须滴,这样糯米才能软透;趁热拌入糖,拌匀。(建议用电饭煲煮,这样省心,但量需要多一些)

将糯米分成均等的几份(30克左右合适)。

将糯米分成均等的几份(30克左右合适)。

紫薯洗净后用水煮透,能用筷子轻松捅穿就好。

紫薯洗净后用水煮透,能用筷子轻松捅穿就好。

去皮后碾成泥。

去皮后碾成泥。

取适量紫薯泥(50克左右)在保鲜膜上(可以在保鲜膜上先抹点水防沾),压平。

取适量紫薯泥(50克左右)在保鲜膜上(可以在保鲜膜上先抹点水防沾),压平。

中间放上糯米球。

中间放上糯米球。

将保鲜膜拧转,使紫薯泥成球状。

将保鲜膜拧转,使紫薯泥成球状。

解开保鲜膜,即成。

解开保鲜膜,即成。

撰写制作步骤

撰写制作步骤

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