新年送礼就送的——黑加伦椰蓉螺旋酥

新年送礼就送的——黑加伦椰蓉螺旋酥

小豆家的厨房

亲们记得交作业哈

难度：掌勺(高级)	时间：1小时以上
主料
油皮：中筋粉170g	猪油60g
糖粉40g	水5～60g
油酥：中筋粉150g	猪油70g
抹茶粉10g

新年送礼就送的——黑加伦椰蓉螺旋酥的做法步骤

先制作内馅：准备好材料

先制作内馅：准备好材料

将糖粉倒入全蛋液里，拌匀

将糖粉倒入全蛋液里，拌匀

加入奶粉，拌匀

加入奶粉，拌匀

倒入黄油，拌匀

倒入黄油，拌匀

加入椰蓉，拌匀

加入椰蓉，拌匀

加入切碎的黑加伦干、拌匀

加入切碎的黑加伦干、拌匀

放入冷藏1小时后

放入冷藏1小时后

分为18个团子

分为18个团子

油皮：将糖粉倒入面粉里拌匀

油皮：将糖粉倒入面粉里拌匀

加入猪油拌匀

加入猪油拌匀

加入少许水拌匀，合成光滑的面团

加入少许水拌匀，合成光滑的面团

饧15分钟

饧15分钟

油酥：将猪油倒入面粉里

油酥：将猪油倒入面粉里

手搓成颗粒，揉成面团

手搓成颗粒，揉成面团

加入抹茶粉揉匀，饧15分钟

加入抹茶粉揉匀，饧15分钟

油皮饧好后，分为9份

油皮饧好后，分为9份

油酥饧好后，分为9份

油酥饧好后，分为9份

取份油皮，按扁

取份油皮，按扁

放入一个油酥

放入一个油酥

收口包圆

收口包圆

饧15分钟

饧15分钟

取一个按扁

取一个按扁

擀开

从上向下卷起，饧10分钟

从上向下卷起，饧10分钟

取份对半切开，

取份对半切开，

擀扁，放入内馅

擀扁，放入内馅

收口包圆

收口包圆

全部做好后，放入预热好的烤箱180度25分钟左右即可

全部做好后，放入预热好的烤箱180度25分钟左右即可

酥得掉渣呢。。

酥得掉渣呢。。

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