葡萄干麦芬

麦芬是比较多变的，葡萄干可以改成任意的果脯干果，口味相比戚风蛋糕是比较实在的口感。这个油比较多的，不宜过量食用。我用的是中号的纸杯，底部直径是5厘米，这个配方满出来烤四个的。成品图上刚刚满模的话能烤6个。天冷的话，黄油很难自然软化，可以隔水融化以后重新放入冰箱冷藏至凝固再打发。

葡萄干麦芬的做法步骤

准备好所有的材料。黄油切小自然软化，葡萄干清水清洗控干水分。低粉盐和泡打粉过筛。

黄油软化后加入细砂糖，稍微打发。

分次加入打散的鸡蛋，搅打均匀。每次完全均匀后再加入，直到鸡蛋全部加完。我分四次。

倒入牛奶和柠檬汁，这一步不需要搅拌。

分两次加入过筛好的混合粉。

混合至基本没有干粉即可，不需要更多搅拌，比较粗糙的样子。

加入控干水分的葡萄干，稍微搅拌

模具上放纸杯，将面糊倒入纸杯。我喜欢满一些的，大概8分满吧。

180度，25分钟左右。

这个满度是六七分满的面糊，。

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