榨菜鸡丝——乌江榨菜

榨菜鸡丝——乌江榨菜

鸡丝滑油前一定要上浆，否则炒好的鸡丝口感会非常柴，不好吃。

难度：配菜(中级)	时间：10-30分钟
主料
鸡胸肉1块	乌江榨菜30克

榨菜鸡丝——乌江榨菜的做法步骤

原料。

原料。

鸡胸肉顺纹切丝。

鸡胸肉顺纹切丝。

放入盐，胡椒粉，料酒，蛋清，少许玉米淀粉抓匀。

放入盐，胡椒粉，料酒，蛋清，少许玉米淀粉抓匀。

配料切丝。

配料切丝。

锅里倒油，放入鸡丝滑油。

锅里倒油，放入鸡丝滑油。

鸡丝变成白色。

鸡丝变成白色。

捞出备用。

捞出备用。

炒锅倒油，放入葱丝，姜丝炒香。

炒锅倒油，放入葱丝，姜丝炒香。

放入胡萝卜丝。青椒丝。

放入胡萝卜丝。青椒丝。

放入盐，生抽，少许水。

放入盐，生抽，少许水。

放入鸡丝略炒一会。

放入鸡丝略炒一会。

炒至汤汁快干时放入榨菜丝翻炒均匀。

炒至汤汁快干时放入榨菜丝翻炒均匀。

撒葱丝，淋几滴香油即可关火。

撒葱丝，淋几滴香油即可关火。

盛盘。

盛盘。

鸡丝非常嫩！

鸡丝非常嫩！

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