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难度:切墩(初级) | 时间:1小时以上 |
主料 |
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羊排1斤 | 羊肉2斤 |
白萝卜1个 | 胡萝卜1个 |
土豆3小个 | 葱1根 |
姜1块 | 蒜5瓣 |
红干辣椒4个 | 花椒1把 |
香菜2颗 | 香葱或大葱末 |
盐适量 | 胡椒粉少量 |
羊肉切块,羊排切段,浸泡凉水中,出血水。
紧羊肉:冷水,羊肉下锅,加热,撇去浮沫。
葱切段,姜切大片,花椒用纱布包成包,白萝卜、胡萝卜、土豆切成滚刀块
烧一锅清水,放入葱段、姜片、蒜、红干辣椒、花椒包、盐,水开后放入羊肉和羊排。
中小火顿50分钟后(想软烂些可以多煮煮),放入白萝卜、胡萝卜、土豆,炖烂后即可。
岀锅后,可以按个人喜好假如葱末、香菜末、胡椒粉。