二面黄

二面黄

1、豆腐最好买老豆腐，那种盒装的嫩豆腐做出来口感没那么好。2、蒜苗可放可不放，看自己。3、要是家里有豆豉也可以放一点。

难度：配菜(中级)	时间：30~60分钟
主料
豆腐250g	五花肉250g
蒜苗5跟	豆瓣1勺
老抽1勺	料酒1勺
老姜4片	花椒适量

二面黄的做法步骤

锅里放油烧热，小火煎豆腐直两面焦黄。

将五花肉用清水放料酒煮开去腥，待冷之后切片，放入切片的老姜和蒜片，加花椒。

将蒜苗洗净切段备用。

锅内放油烧热，倒入切好的五花肉，爆香之后，放入料酒，老抽，炒香。再放豆瓣炒香，最后加入豆腐和蒜苗调味即可。

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