{{cart._sku_.sku_name}} {{cart._sku_._spec}} ¥{{cart._sku_.prom_price}}
共{{cartsSkuCounts}}项商品{{cartsSkuNumbers}}件 共¥{{allPrices}}
下
难度:配菜(中级) | 时间:10~30分钟 |
主料 |
|
雪花牛肉1块 |
把牛肉从冰箱拿出解冻 不需用水 需要自然解冻1~2小时 等待到室温效果最佳
用少许橄榄油摸牛肉 用蒜头抹牛肉能使牛排有更浓郁的蒜香 再放下罗勒等香草腌制15分钟 也可以按下牛肉 令牛肉更松 充满汁液的牛肉放在盘子里90度是不会掉的
放入烤箱60度15分钟
倒入菜籽油 不放牛油是因为会抢走牛肉的鲜味 而橄榄油只适合低温煮食
探试温度 温度越高越好 这样才能立刻锁住肉质里的水分而产生美拉德反应
放入牛排勿需快速反动 熟度需自己爱好 一般1~2分钟可以翻面
完成后静置5分钟锁住肉汁放入海盐现磨胡椒