戚风纸杯蛋糕

戚风纸杯蛋糕

难度：配菜(中级)	时间：10~30分钟
主料
低面筋粉100g	鸡蛋5个
牛奶70ml	色拉油45g
白糖（蛋清）60g	白糖（蛋黄）25g

戚风纸杯蛋糕的做法步骤

先把蛋清和单黄分离

先打蛋清、蛋清容器不能沾一点油和水、一定要擦干。打蛋清的时候白糖分三次加入、打到用筷子挑起不会掉就好

然后打蛋黄、蛋黄打到颜色变淡的时候分三次加入色拉油、在分三次加入牛奶、在分三次加入白糖。这样才能打的比较均匀

塞入低面筋粉和泡打粉、搅拌均匀（十字法）

倒入纸杯中、七分满

放入预热好的烤箱（我的烤箱是180度、预热10分钟）

放入烤箱烤180度烤25分钟、150度在烤5分钟

出炉可以（烤的温度看自己烤箱性能）

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