家庭版麻辣烤鱼

家庭版麻辣烤鱼

一定切记不要放太多郫县豆瓣酱,会过咸,掩盖了鱼的鲜香。

难度:切墩(初级) 时间:10~30分钟

主料

胖头鱼一条 大葱半根
姜粉半小勺 大蒜一头
洋葱半个 娃娃菜两棵
青椒一个 干辣椒五六个
胡椒粉半勺 适量
豆瓣酱半袋 芹菜一把

家庭版麻辣烤鱼的做法步骤

先处理鱼,头尾切掉,可以放在旁边,蚊子是用头尾做了另外一道鱼头炖豆腐,鱼切半开,呈大字趴好,姜粉、蒜末、料酒、蚝油、盐、生抽、孜然粉适量作为腌料、腌半小时以上。

先处理鱼,头尾切掉,可以放在旁边,蚊子是用头尾做了另外一道鱼头炖豆腐,鱼切半开,呈大字趴好,姜粉、蒜末、料酒、蚝油、盐、生抽、孜然粉适量作为腌料、腌半小时以上。

腌鱼期间、配菜切好,青椒、娃娃菜、芹菜、洋葱、可以自己选择喜欢的配菜、叶类焯水、

腌鱼期间、配菜切好,青椒、娃娃菜、芹菜、洋葱、可以自己选择喜欢的配菜、叶类焯水、

鱼两面刷油,放进烤箱,预热后220摄氏度上下火20分钟,完全可以烤熟.

鱼两面刷油,放进烤箱,预热后220摄氏度上下火20分钟,完全可以烤熟.

锅内放油,爆炒香葱姜蒜,加洋葱青辣椒爆炒后盛出,放郫县豆瓣酱,加半碗水,再倒回青椒洋葱和焯水后的娃娃菜芹菜,翻炒几下后,加一碗水,收汁

锅内放油,爆炒香葱姜蒜,加洋葱青辣椒爆炒后盛出,放郫县豆瓣酱,加半碗水,再倒回青椒洋葱和焯水后的娃娃菜芹菜,翻炒几下后,加一碗水,收汁

将炒好的汁倒入烤盘,撒入适当孜然、干辣椒粉。放入烤箱,烤十分钟。

将炒好的汁倒入烤盘,撒入适当孜然、干辣椒粉。放入烤箱,烤十分钟。

再拿出时,已经是满满的汁水,如有香菜可以撒些。完美。

再拿出时,已经是满满的汁水,如有香菜可以撒些。完美。

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