西红柿煎蛋

一颗小西红柿一般配两颗蛋，中等的配三颗蛋，大的配四颗蛋，再多了一个西红柿就不够啦，西红柿不能太少，不然味道就不好了

西红柿煎蛋的做法步骤

西红柿洗净切丁，越小越好

煎蛋，煎蛋时候油不要太少，不然煎出来的蛋薄薄软软的不好吃

蛋煎好后不要关火，把蛋盛出来，把西红柿倒进锅里翻炒

迅速加入适量，盐，鸡精，糖，醋，翻炒几下加入适量水，这个过程若是怕西红柿焦了可以关小火，水不宜加入太多，根据煎蛋的数量，刚好够蛋吸收就可以了，太多水会冲淡西红柿的味道

可以用锅铲把西红柿压碎，小火慢慢的把西红柿熬烂，待西红柿变成浓浓的汤汁时就可以把蛋下锅了

不用翻炒，只要等一面吸了汤汁轻轻的把蛋翻个面然后关火盖上锅盖闷一分钟

出锅～～

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