{{cart._sku_.sku_name}} {{cart._sku_._spec}} ¥{{cart._sku_.prom_price}}
共{{cartsSkuCounts}}项商品{{cartsSkuNumbers}}件 共¥{{allPrices}}
1.澄面面团筋性很小,所以包的时候手法要轻,以免弄破饺子皮漏出馅料。 2.蒸的时间不宜过长,否则成品容易开裂。 3.馅料可根据自己的喜好加入各种材料。
难度:切墩(初级) | 时间:10-30分钟 |
主料 |
|
猪肉末100g | 玉米淀粉15g |
澄面60g |
猪肉末加入少许盐、葱末搅拌均匀
将澄面和玉米淀粉放入同一个盘内,加入开水搅拌均匀再用手搓匀
加入猪油,用手再次搓匀,揉成团
将面团分成两等份,其中一份加入菠菜汁揉匀,盖上保鲜膜醒10分钟(菠菜较少打的汁颜色较淡)
醒好的面团分别搓条,各分成8个相等的剂子
取绿色剂子搓圆、按扁,中间戳一个洞
放入搓圆的白色剂子
将双色剂子按扁,擀成饺子皮
中间放入调好的馅料
先捏成五角形,注意五角形的边要捏紧
五角形的边用拇指与食指交替搓出花褶,再把每个边的底部向上推,与五角星的中心捏在一起,其余4个边依次做好(花褶不会搓的可用牙签压出花纹)
仔细整理成白菜形
把所有的白菜饺子生坯依次做好
胡萝卜去皮切片,胡萝卜片放在盘子上,饺子生坯放在胡萝卜片上
锅中放水烧开,放入饺子,中火蒸5分钟即可