奶香土司(面包机+烤箱)

奶香土司(面包机+烤箱)

食谱发酵部分做了部分更改,已经收藏的亲,做的时候参考一下。

难度:切墩(初级) 时间:1小时以上

主料

高筋面粉260克 牛奶100毫升
鸡蛋1个 2克
白砂糖30克 酵母3克
黄油30克

奶香土司(面包机+烤箱)的做法步骤

面包机和面。
按照面包机的要求将除黄油以外的材料放进面包机里。启动一个和面程序。

面包机和面。 按照面包机的要求将除黄油以外的材料放进面包机里。启动一个和面程序。

一个和面程序结束后加入软化好的黄油。启动一个和面程序(15分钟),再启动发酵程序,时间为30分钟左右(面团发至两倍大即可,时间根据亲的面包机自己稍做调节)。发好后启动和面程序进行排气,一分钟就行。

一个和面程序结束后加入软化好的黄油。启动一个和面程序(15分钟),再启动发酵程序,时间为30分钟左右(面团发至两倍大即可,时间根据亲的面包机自己稍做调节)。发好后启动和面程序进行排气,一分钟就行。

排好气的面团分成三等份,覆上保鲜膜醒15分钟。

排好气的面团分成三等份,覆上保鲜膜醒15分钟。

醒好后取一个面团,擀成长条型。

醒好后取一个面团,擀成长条型。

从一头卷起,卷好后竖过来再擀成长条型后再卷起。

从一头卷起,卷好后竖过来再擀成长条型后再卷起。

卷好后放入面包模具中(450克),放入烤箱进行二次发酵。发酵时烤箱内放一碗水,以保持湿度。

卷好后放入面包模具中(450克),放入烤箱进行二次发酵。发酵时烤箱内放一碗水,以保持湿度。

发酵至八分满,取出盖盖。
烤箱180度预热后放入烤箱。

发酵至八分满,取出盖盖。 烤箱180度预热后放入烤箱。

30分钟出炉。

30分钟出炉。

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