香煎小鲫鱼

1.用煎的话尽量用平底不粘锅，否则很容易粘锅。 2.如果不嫌油大的话也可以换做油炸的方式，用铁锅油炸口感会更酥脆。

香煎小鲫鱼的做法步骤

小鱼打理干净，用白酒和盐腌制半小时左右，用水冲洗干净，再用厨房纸巾擦干水分。

锅里放适量油，平铺锅底，放入擦干水分的鱼先用中火煎黄定型。（刚开始别急着翻面，定型后再翻，看我就是心急了翻早了有点烂了。）

再小火慢慢两面煎，煎到金黄，骨头看起来也酥脆了，两面撒点盐再煎一两分钟就OK啦~！

香喷喷的下酒小菜，配白粥也不错哦O(∩_∩)O~

金黄酥脆相当诱人，新年伊始祝大家年年有鱼余啊~！

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