涂氏劲道鸡蛋面

面粉要和得硬点！要想面劲道要注意两点：1、饧面时间长点2、揉面，一定要多揉，面才会劲道！

涂氏劲道鸡蛋面的做法步骤

面粉里加入盐，把盐跟面粉喝匀，打一个蛋进去，顺着一个方向和搅拌，边搅拌边加水（水不能加太多了，要把面和硬一点）

开始揉面，把面揉到三光！用保鲜膜盖好开始饧面（至少要30分钟以上）我饧了1个多小时！把饧好的面接着揉，多揉会（要想面筋道就要多揉），揉好后再饧个10分钟。

开始擀面，要反复多擀压！擀面的时候怕粘，用淀粉代替面粉洒在面团上！（用淀粉可以让面条更滑！如果不喜欢可以用面粉哦！）擀成厚薄一至的面皮！把面皮叠起来就可以开始切了！想吃宽的和细的都可以！

切好的面条可以下锅煮了！

开吃！

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