上脑牛排

上脑牛排的做法步骤

牛肉冰冻的话先室温解冻，牛肉用厨房纸吸去血水，千万不要为了干净去冲洗，这样口感会打折扣。用少量橄榄油，大蒜切片腌制一晚上。

锅里放少量橄榄油，有人用黄油，牛肉新鲜的话其实不建议用黄油会盖住原有的味道。我买的是顺丰速递的澳洲上脑牛排，觉得还算新鲜就没用黄油。

放主角，大火煎

勤翻面，过个十秒翻一下。

看到牛排表面微焦把它盛出，因为用的是不粘锅所以直接在锅内倒入蚝油，酱油，白糖，红酒，黑胡椒。调料依顺序来哦。调料起泡泡后倒在牛排上。

外焦里嫩。

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