小红莓卷心饼

小红莓卷心饼

难度：配菜(中级)	时间：1小时以上
主料
黄油150g	糖粉50g
鸡蛋1g	低筋面粉230g
杏仁粉30g	蔓越莓干100g
小红莓果酱150g

小红莓卷心饼的做法步骤

将蔓越莓干切碎备用

将蔓越莓干切碎备用

黄油室温软化，用打蛋器打成羽毛状

黄油室温软化，用打蛋器打成羽毛状

加入糖粉继续搅打

加入糖粉继续搅打

打至颜色变浅稍膨胀，分次加入蛋液

打至颜色变浅稍膨胀，分次加入蛋液

筛入面粉和杏仁粉

筛入面粉和杏仁粉

揉成面团，放进冰箱冷藏一会儿

揉成面团，放进冰箱冷藏一会儿

擀成0.5厘米厚，大约25厘米宽的长方形

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盖上保鲜膜再冷藏半小时

盖上保鲜膜再冷藏半小时

将果酱与蔓越莓干碎搅拌均匀

将果酱与蔓越莓干碎搅拌均匀

取出面饼，均匀涂上果酱混合物，四周不要涂地太满，留点边边

取出面饼，均匀涂上果酱混合物，四周不要涂地太满，留点边边

卷成圆柱体

卷成圆柱体

裹上保鲜膜放入冰箱冷冻室冻硬

裹上保鲜膜放入冰箱冷冻室冻硬

切成1厘米厚的片片

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排入烤盘

排入烤盘

烤箱预热，上下火180度烤18至20分钟，注意观察饼干底，一旦上色就关下火，否则底会烤焦

烤箱预热，上下火180度烤18至20分钟，注意观察饼干底，一旦上色就关下火，否则底会烤焦

出炉

晾凉在拿，要不很容易碎的

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