巧克力布朗尼

巧克力布朗尼

- 烤制时间是灵活变换的，在后面的5分钟要注意盯着烤箱，不要烤过度了。 - 布朗尼从烤箱取出后仍是处于’烤制’中，所以要耐心等待其冷却后再开吃。 - 坚果一定要切成小的颗粒再倒入布朗尼中，否则冷却后会不容易切成块并容易散架。 - 巧克力溶化后不要放置过久，否则会容易凝结。如果凝结了则可再放在火上中小火加热至溶化即可。

难度：切墩(初级)	时间：10-30分钟
主料
无盐黄油220克	黑巧克力220克
鸡蛋4个
细砂糖150克	低筋/中筋面粉100克
可可粉50克

巧克力布朗尼的做法步骤

烤箱预热到180°C。将烘焙用纸/锡纸的四个角如图所示各剪一刀，铺在烤盘上。烤盘要选择有点深度的。我这里用的烤盘大小是21厘米x31厘米x3.5厘米。坚果切成小碎粒备用。

烤箱预热到180°C。将烘焙用纸/锡纸的四个角如图所示各剪一刀，铺在烤盘上。烤盘要选择有点深度的。我这里用的烤盘大小是21厘米x31厘米x3.5厘米。坚果切成小碎粒备用。

将巧克力，黄油放在一起用中火慢慢加热至溶化，记住不要加热过度，否则巧克力就会失去应有的光泽感。

将巧克力，黄油放在一起用中火慢慢加热至溶化，记住不要加热过度，否则巧克力就会失去应有的光泽感。

当巧克力溶化了60~70%即可从火上取下来，手动搅拌让碗的余热来溶化剩下的巧克力。

当巧克力溶化了60~70%即可从火上取下来，手动搅拌让碗的余热来溶化剩下的巧克力。

将鸡蛋打入一干净大容器里，倒入砂糖和香草精。

将鸡蛋打入一干净大容器里，倒入砂糖和香草精。

混合均匀。

混合均匀。

把面粉，可可粉，盐过一遍筛，倒入到鸡蛋液中。

把面粉，可可粉，盐过一遍筛，倒入到鸡蛋液中。

搅拌均匀。

搅拌均匀。

加入稍微冷却好的巧克力液，搅拌均匀。

加入稍微冷却好的巧克力液，搅拌均匀。

可选步骤：可依自己喜好加入不同的坚果，用刮刀搅拌均匀。坚果一定要切成小的颗粒再倒入布朗尼中，否则冷却后会不容易切成块并容易散架。

可选步骤：可依自己喜好加入不同的坚果，用刮刀搅拌均匀。坚果一定要切成小的颗粒再倒入布朗尼中，否则冷却后会不容易切成块并容易散架。

将巧克力面糊倒入烤盘。

将巧克力面糊倒入烤盘。

用刮刀将边边角角和表面都整理一下，保证整个烤盘都覆盖的有布朗尼糊。放入烤箱烤制20到25分钟。或至布朗尼表面呈现出发干的浅色状。

用刮刀将边边角角和表面都整理一下，保证整个烤盘都覆盖的有布朗尼糊。放入烤箱烤制20到25分钟。或至布朗尼表面呈现出发干的浅色状。

取出放置至少30分钟待其冷却。

取出放置至少30分钟待其冷却。

切成小块后即可食用啦。可以在上面撒上可可粉和糖粉来增加口感。

切成小块后即可食用啦。可以在上面撒上可可粉和糖粉来增加口感。

旨在为大家分享便捷暖心的高品质食谱，小May我又再次开了一个微信公众号：五月坊美食，欢迎大家踊跃关注！所有食谱都是我原创反复实验过的，请大家放心使用。

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