在家轻松做美味菠萝包

在家轻松做美味菠萝包

黄豆豆的一家

1、酥皮面团比较粘手，在按压的时候，可以沾些面粉在手上 2、此款配方烤出来的表皮有点发硬，期待下次改进

难度：配菜(中级)	时间：30-60分钟
主料
高筋面粉250g	低筋面粉160g
糖粉80g	黄油65g
温水150g	鸡蛋2个

在家轻松做美味菠萝包的做法步骤

将面包体的原材料(酵母5g、温水150g、高筋面粉250g、低筋面粉50g、糖粉30g、黄油15g)：温水、糖粉、高筋面粉、低筋面粉、酵母依次放面包桶中，启动面包机和面程序，待和面程序结束后，加入黄油，重新再启动面包机和面程序，待面包机2次和面程序结束后，面团放常温下发酵1小时左右（约发酵至2倍大小）

将面包体的原材料(酵母5g、温水150g、高筋面粉250g、低筋面粉50g、糖粉30g、黄油15g)：温水、糖粉、高筋面粉、低筋面粉、酵母依次放面包桶中，启动面包机和面程序，待和面程序结束后，加入黄油，重新再启动面包机和面程序，待面包机2次和面程序结束后，面团放常温下发酵1小时左右（约发酵至2倍大小）

发酵好的面团进行揉和排气，气体排出后分成6等份，静置15分钟左右（二次发酵）

发酵好的面团进行揉和排气，气体排出后分成6等份，静置15分钟左右（二次发酵）

酥皮原材料(酥皮：黄油50g、糖粉50g、鸡蛋2个、低筋面粉110g)所需的黄油常温下软化，用手动打蛋器打散，然后加入糖粉打至发白

酥皮原材料(酥皮：黄油50g、糖粉50g、鸡蛋2个、低筋面粉110g)所需的黄油常温下软化，用手动打蛋器打散，然后加入糖粉打至发白

倒入蛋液混合均匀后，将低筋面粉过筛加入其中，揉拌均匀，然后用手揉成不粘手的酥皮面团

倒入蛋液混合均匀后，将低筋面粉过筛加入其中，揉拌均匀，然后用手揉成不粘手的酥皮面团

将酥皮分成6等份，取出其中1分压扁后包裹住包体面团

将酥皮分成6等份，取出其中1分压扁后包裹住包体面团

用刀在酥皮表面划出交叉网纹，再进行发酵30分钟左右，发酵好后表面刷上蛋液

用刀在酥皮表面划出交叉网纹，再进行发酵30分钟左右，发酵好后表面刷上蛋液

烤箱180度预热，中上层上下火烤15分钟左右

烤箱180度预热，中上层上下火烤15分钟左右

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