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难度:切墩(初级) | 时间:10-30分钟 |
主料 |
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鸡翅15个 | 姜2片 |
花椒15粒-20粒 | 可口可乐一小瓶 |
料酒,酱油适量 |
备好食材将鸡翅划好口子用料酒酱油腌制30分钟
备好佐料,忘记拍可乐了
油刚好铺满锅底,油7分热下姜,花椒(太冷爆不香,太热就焦了)
下鸡翅翻炒以后加入酱油,料酒,可乐,不要放盐,放糖了,酱油有盐可乐有糖,然后全程大火,不要一会小一会大,火候要均匀,这样做出来的鸡翅骨头一拉就出来了特别容易,也很容易掌握起锅时间
在汤汁逐渐浓稠以后可以看到浮沫,撤去
当汤汁只剩锅底一层,就是起锅的时侯了