蓝莓酸奶慕斯

☆吉利丁片和酸奶融合后，切记要隔热水放置后在打发淡奶油，否则酸奶凝固后不顺滑就不容易倒入模具里。

蓝莓酸奶慕斯的做法步骤

饼干碎和黄油融化后倒入六寸蛋糕模具中，用勺子任意压平，在放入冷藏待用。

吉利丁片剪小块后放入70g凉水里，然后隔热水融化吉利丁片。

把果酱加至酸奶里搅拌，再加15g糖粉搅拌融合，然后倒入吉利丁片融化好的水，搅拌完成后把酸奶液隔放在热水中，不让它凝固。

淡奶油加入15g糖粉用打蛋器打发(打发至缓见波浪线条即可，无需打发尖儿状)然后倒入酸奶液中搅匀，在倒入模具里，轻震几下，让面平整。放入冰箱里冷冻四小时后，用热毛巾敷模具周边脱模即可。

蛋糕成功脱模后，抹上一层酸酸的果酱

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