草莓果酱

草莓果酱的做法步骤

草莓清水洗净2次，然后去蒂。干净的草莓沥干水分备用。

新鲜柠檬切半挤汁入草莓，我用了两个，因为草莓有1公斤多。

先放一小点白糖，搅拌均匀，再加入冰糖搅拌，冰糖用量一袋，因为我的草莓快有2公斤了，比例就是2:1。拌匀，静置十多分钟，让草莓腌制一下。也可以用勺捣碎草莓，让其和糖更融合。

腌制完后，锅里已经有很多果汁了，可以直接上火煮。也可以加少量水在煮，但千万不要多加，那样煮的时间比较长，不易成酱。先大火至沸腾，转小火熬制，期间还是需要用勺搅拌，避免粘锅。煮到粘稠，草莓化开就可以关火了。最后放凉入瓶。

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