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清空购物篮
将鸡腿上的油修去(可剔骨),切成小块(3x3),撒少许盐拌匀,再撒上干面粉,晃动几下让每块鸡肉都裹上面粉
鸡蛋打入碗中,搅均
沾好面粉的鸡肉在蛋液中沾下裹匀,下锅炸至金黄
将炸好的鸡肉入锅,倒入温水,料酒,开锅后撇去浮沬
浮沬撇净后,下入葱姜八角老抽,转小火(火太大,皮容易破)大约10分钟后加盐
出锅前倒入少许醋
10-30分钟 · 配菜(中级)
10~30分钟 · 配菜(中级)
30–60分钟 · 配菜(中级)
10分钟左右 · 配菜(中级)
1小时以上 · 配菜(中级)