荠菜豆腐肉丝羹

荠菜豆腐肉丝羹

难度:切墩(初级) 时间:10~30分钟

主料

荠菜300g 肉丝150g
豆腐一盒 适量
玉米油适量 淀粉适量
料酒少许

荠菜豆腐肉丝羹的做法步骤

准备原料

准备原料

荠菜挑去老叶黄叶,剪去根部,细细洗净。

荠菜挑去老叶黄叶,剪去根部,细细洗净。

洗净的荠菜用刀切段。

洗净的荠菜用刀切段。

里脊肉切丝,葱姜切细末,放少许料酒,丁点细盐,一勺淀粉,用手抓匀备用。

里脊肉切丝,葱姜切细末,放少许料酒,丁点细盐,一勺淀粉,用手抓匀备用。

起油锅,下肉丝滑炒至肉丝变色盛起。

起油锅,下肉丝滑炒至肉丝变色盛起。

重起油锅,倒荠菜煸炒至断生。

重起油锅,倒荠菜煸炒至断生。

锅里倒入适量开水,倒煸好的肉丝,倒入划成块的豆腐。

锅里倒入适量开水,倒煸好的肉丝,倒入划成块的豆腐。

准备一碗淀粉水,芶芡用。

准备一碗淀粉水,芶芡用。

汤煮开后倒入荠菜,加入适量盐调味,再次煮开后倒入调好的淀粉水芶芡。关火。

汤煮开后倒入荠菜,加入适量盐调味,再次煮开后倒入调好的淀粉水芶芡。关火。

趁热喝,鲜美可口。

趁热喝,鲜美可口。

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