荠菜豆腐肉丝羹

荠菜豆腐肉丝羹

难度：切墩(初级)	时间：10~30分钟
主料
荠菜300g	肉丝150g
豆腐一盒	盐适量
玉米油适量	淀粉适量
料酒少许

荠菜豆腐肉丝羹的做法步骤

准备原料

准备原料

荠菜挑去老叶黄叶，剪去根部，细细洗净。

荠菜挑去老叶黄叶，剪去根部，细细洗净。

洗净的荠菜用刀切段。

洗净的荠菜用刀切段。

里脊肉切丝，葱姜切细末，放少许料酒，丁点细盐，一勺淀粉，用手抓匀备用。

里脊肉切丝，葱姜切细末，放少许料酒，丁点细盐，一勺淀粉，用手抓匀备用。

起油锅，下肉丝滑炒至肉丝变色盛起。

起油锅，下肉丝滑炒至肉丝变色盛起。

重起油锅，倒荠菜煸炒至断生。

重起油锅，倒荠菜煸炒至断生。

锅里倒入适量开水，倒煸好的肉丝，倒入划成块的豆腐。

锅里倒入适量开水，倒煸好的肉丝，倒入划成块的豆腐。

准备一碗淀粉水，芶芡用。

准备一碗淀粉水，芶芡用。

汤煮开后倒入荠菜，加入适量盐调味，再次煮开后倒入调好的淀粉水芶芡。关火。

汤煮开后倒入荠菜，加入适量盐调味，再次煮开后倒入调好的淀粉水芶芡。关火。

趁热喝，鲜美可口。

趁热喝，鲜美可口。

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