酸菜鱼

酸菜鱼

调皮捣蛋的冬冬

难度：切墩(初级)	时间：1小时以上
主料
草鱼3500g	西红柿1个半
黄瓜1条	娃娃菜1颗
白萝卜1个	金针菇1颗
圆白菜半个	香菜1把
生姜1颗	大蒜5颗
酸菜包半包	盐2勺
料酒5勺	蛋清1个
淀粉适量	香叶5叶
八角5颗	枸杞10颗

酸菜鱼的做法步骤

请店家杀好的，带回来用盐洗干净，至水清。沥干一点，然后加盐搅拌，让每块鱼肉都能沾到盐，这样煮起来的肉嫩不烂。然后再加料酒，再加一点白胡椒粉。这样吃鱼了不会腥味太重。

请店家杀好的，带回来用盐洗干净，至水清。沥干一点，然后加盐搅拌，让每块鱼肉都能沾到盐，这样煮起来的肉嫩不烂。然后再加料酒，再加一点白胡椒粉。这样吃鱼了不会腥味太重。

鱼头分两半，一样洗干净了。加盐，加料酒腌制。鱼头要和鱼肉单独放。

鱼头分两半，一样洗干净了。加盐，加料酒腌制。鱼头要和鱼肉单独放。

准备好各种材料。

准备好各种材料。

准备好各种需要的材料。

准备好各种需要的材料。

准备好材料。

准备好材料。

酸菜包。

酸菜包。

油热锅后。先把蒜爆至金黄色。然后加入生姜。

油热锅后。先把蒜爆至金黄色。然后加入生姜。

爆姜后加入酸菜包。炒到酸菜出味。然后放入鱼头一起煎。

爆姜后加入酸菜包。炒到酸菜出味。然后放入鱼头一起煎。

加入水。加西红柿，加白萝卜。加入八角香叶，枸杞。一直炖到水开。

加入水。加西红柿，加白萝卜。加入八角香叶，枸杞。一直炖到水开。

水开后用铲子在锅的边缘把西红柿果肉碾碎。再继续大火烧开。这样可以使西红柿的酸味甜味入位。白萝卜不容易熟要多煮一会儿。

水开后用铲子在锅的边缘把西红柿果肉碾碎。再继续大火烧开。这样可以使西红柿的酸味甜味入位。白萝卜不容易熟要多煮一会儿。

水开后加入娃娃菜和金针菇，娃娃菜要多煮一会，因为娃娃菜煮得越久越软越甜。

水开后加入娃娃菜和金针菇，娃娃菜要多煮一会，因为娃娃菜煮得越久越软越甜。

等水开后加入鱼骨。然后加入黄瓜。

等水开后加入鱼骨。然后加入黄瓜。

水开后马上加入鱼肉，鱼肉变白，开吃喽！

水开后马上加入鱼肉，鱼肉变白，开吃喽！

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