南瓜戚风蛋糕

南瓜戚风蛋糕

难度：配菜(中级)	时间：1小时以上
主料
低筋面粉80g	鸡蛋4个
南瓜泥80g	牛奶20ml
黄油10g	混合油25ml
糖20g蛋黄糊	糖30g蛋白
泡打粉适量

南瓜戚风蛋糕的做法步骤

南瓜刨丝蒸熟

南瓜刨丝蒸熟

压泥过筛

压泥过筛

把油和糖放小火上使糖融化取出置凉蛋黄蛋白分离放蛋白的盆要无油无水加入蛋黄搅匀

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加入南瓜泥和面粉拌匀

加入南瓜泥和面粉拌匀

拌好后

拌好后

烤箱160度预热蛋白加入泡打粉和糖打发成湿性加入剩下的糖至干性

烤箱160度预热蛋白加入泡打粉和糖打发成湿性加入剩下的糖至干性

把蛋白分三次加入蛋黄糊翻拌匀倒入膜具震出气泡放入烤箱 160度40分钟

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好了

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