南瓜戚风蛋糕

南瓜戚风蛋糕

难度:配菜(中级) 时间:1小时以上

主料

低筋面粉80g 鸡蛋4个
南瓜泥80g 牛奶20ml
黄油10g 混合油25ml
20g蛋黄糊 30g蛋白
泡打粉适量

南瓜戚风蛋糕的做法步骤

南瓜刨丝蒸熟

南瓜刨丝蒸熟

压泥过筛

压泥过筛

把油和糖放小火上使糖融化取出 置凉 蛋黄蛋白分离 放蛋白的盆要无油无水 加入蛋黄搅匀

把油和糖放小火上使糖融化取出 置凉 蛋黄蛋白分离 放蛋白的盆要无油无水 加入蛋黄搅匀

加入南瓜泥和面粉 拌匀

加入南瓜泥和面粉 拌匀

拌好后

拌好后

烤箱160度预热 蛋白加入泡打粉和糖打发成湿性加入剩下的糖至干性

烤箱160度预热 蛋白加入泡打粉和糖打发成湿性加入剩下的糖至干性

把蛋白分三次加入蛋黄糊翻拌匀 倒入膜具震出气泡 放入烤箱 160度40分钟

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好了

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被家里贪吃猫消灭了三分之一等不及我来拍照

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