茄子豆腐拌苦菊

难度：切墩(初级)	时间：10-30分钟
主料
茄子1个	豆腐1小块
苦菊1颗	蒜2颗
干辣椒5颗	花椒15粒
芝麻1小勺	盐3小勺
白糖1小勺	醋5小勺
麻椒油1小勺	芥末油半小勺

茄子豆腐拌苦菊的做法步骤

1.茄子去皮切小块，放水里浸泡；豆腐切小块；苦菊择好，放淡盐水浸泡。2.锅内烧水，同时把豆腐和苦菊放在大点的盆子里，放盐糖醋麻椒油芥末油蒜末芝麻干辣椒拌均匀。3.水开后放入茄子，熟后捞出凉水浸泡，挤干净水分后放入苦菊豆腐的盆里，搅拌均匀。4.汤勺里放入炒菜油少许，花椒适量，煤气灶开火烧热汤勺里的油和花椒，均匀的浇在凉菜上。

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