茄子豆腐拌苦菊

茄子豆腐拌苦菊

难度:切墩(初级) 时间:10-30分钟

主料

茄子1个 豆腐1小块
苦菊1颗 2颗
干辣椒5颗 花椒15粒
芝麻1小勺 3小勺
白糖1小勺 5小勺
麻椒油1小勺 芥末油半小勺

茄子豆腐拌苦菊的做法步骤

1.茄子去皮切小块,放水里浸泡;豆腐切小块;苦菊择好,放淡盐水浸泡。2.锅内烧水,同时把豆腐和苦菊放在大点的盆子里,放盐糖醋麻椒油芥末油蒜末芝麻干辣椒拌均匀。3.水开后放入茄子,熟后捞出凉水浸泡,挤干净水分后放入苦菊豆腐的盆里,搅拌均匀。4.汤勺里放入炒菜油少许,花椒适量,煤气灶开火烧热汤勺里的油和花椒,均匀的浇在凉菜上。

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