家常版猪肚鸡

1、猪肚买回来一定要认真的搓洗几次，用盐或白醋还有淀粉，可以很好的去掉猪肚的异味； 2、猪肚我个人更喜欢有点脆口的猪肚； 3、如果家里还有小孩子一起喝汤，那么就减少点白胡椒的用量吧，不然孩子会觉得有点辣而拒绝喝汤； 4、牛奶可以调成好看的奶白汤色。

家常版猪肚鸡的做法步骤

猪肚买回来一只切一半使用（2~3人份），翻过来清洗内部，用流动水搓洗干净；

用刀轻挂表面粘液清洗干净放入碗中，用盐或白醋分两次搓洗猪肚，并用水冲洗干净；

最后加入淀粉搓洗，再用水冲洗干净，这样猪肚就没有异味了；

将搓洗干净的猪肚沸水3分钟捞出，晾凉，用刀切成条状；

鸡肉处理洗干净后剁成小块，沸水2分钟，捞出后用清水冲洗干净；

将切好的猪肚和鸡肉入锅，最好是砂锅煲，加入足量的清水，放入姜片和胡椒粒（胡椒粒可以拍碎了放入味道会更香浓），大火烧开后，转中小火继续熬2个小时。记得定时。

红枣在1个小时前下锅即可。山药半小时前下锅。

牛奶在关火后放，半盒纯牛奶就好。然后下枸杞。再放入盐调味。

大功告成

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