菠萝糖醋排骨

菠萝糖醋排骨

吃草莓的狐小狸

可以装盘后撒点芝麻，口感会更香哦～

难度：配菜(中级)	时间：1小时以上
主料
猪小排（猪肋排）600g

菠萝糖醋排骨的做法步骤

上排、菠萝、西红柿、圆青椒，必备主料

上排、菠萝、西红柿、圆青椒，必备主料

将排骨剁成小段，放入开水中烧煮至没有血水；

将排骨剁成小段，放入开水中烧煮至没有血水；

约20分钟后捞起、沥干；

约20分钟后捞起、沥干；

倒入酱油腌泡20分钟，捞起置于盘中，晾干约1小时；

倒入酱油腌泡20分钟，捞起置于盘中，晾干约1小时；

腌泡排骨等待之余，将菠萝、西红柿、圆青椒切丁，蒜米拍碎，备用；

腌泡排骨等待之余，将菠萝、西红柿、圆青椒切丁，蒜米拍碎，备用；

将水、淀粉、糖、醋、酱油混合调匀备用；

将水、淀粉、糖、醋、酱油混合调匀备用；

植物油（最好用猪油）烧至175度，放入腌好的排骨炸至金黄色(约1分钟)；

植物油（最好用猪油）烧至175度，放入腌好的排骨炸至金黄色(约1分钟)；

捞起沥油，置于盘中；

捞起沥油，置于盘中；

植物油入锅中烧热，蒜放入爆香；

植物油入锅中烧热，蒜放入爆香；

放入青椒翻炒；

放入青椒翻炒；

加入调味汁翻炒至微稠；

加入调味汁翻炒至微稠；

再放进番茄块、菠萝片炒匀；

再放进番茄块、菠萝片炒匀；

淋在装盘排骨上即可，趁热食用。

淋在装盘排骨上即可，趁热食用。

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