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难度:切墩(初级) | 时间:30-60分钟 |
主料 |
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鱼唇 |
鱼唇自然解冻,放少许料酒腌制一下;各种蘑菇洗净,能切片的切片,茶树菇对半用手撕开;锅内放少许底油,放葱段姜片爆锅,放入鱼唇两面略微煎一下,然后倒入足量的冷水,水量要足够没过锅内的鱼唇,大火烧开,改中火;另拿一锅,少许底油,放蒜片煸香,然后倒入除金针菇以外的各种蘑菇炒软;将炒好的蘑菇倒入鱼汤中,加入金针菇一起煮;熬至鱼汤成奶白色,加适量盐,少许白胡椒粉调味即可。