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1、豆沙馅不要放太多,漏出来了可就一点都不漂亮了哦! 2、面团包好豆沙后两端要稍微按压一下,才不会露馅。 3、由于南瓜泥和紫薯泥的含水量不同,所以和面的时候要根据不同的情况自己调节水的添加情况哦。 4、配料表里主料为南瓜面团的食材,辅料为紫薯面团的食材。
难度:掌勺(高级) | 时间:30-60分钟 |
主料 |
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面粉140克 | 南瓜泥40克 |
奶粉一勺 | 酵母3克 |
糖10克 | 蛋液10克 |
南瓜泥放入面包桶
放入主料里面的所有食材
使用发面键,发好面团
辅料里面为紫薯面团的所有食材,紫薯面团同样发好
豆沙备用
两个面团排气
取一小份,擀成椭圆形
豆沙馅放在上面
把两边的面片往中间叠好,两头压紧
中间用刀子划一道口子
把一头从中间反过,形成花纹
放在温暖的地方进行二发,二发好的面包胚放入预热好的烤箱170度烤12分钟即可