盆栽小蛋糕#九阳烘焙剧场#

盆栽小蛋糕#九阳烘焙剧场#

美美家的厨房

蛋糕一定要冷却再撒巧克力碎，巧克力碎越薄越好。

难度：掌勺(高级)	时间：1小时以上
主料
糖70克	水50克
油50克	鸡蛋4个
低粉80克

盆栽小蛋糕#九阳烘焙剧场#的做法步骤

蛋清蛋黄分开

蛋清蛋黄分开

蛋白分次加入50克白糖打至硬性发泡

蛋白分次加入50克白糖打至硬性发泡

蛋黄加入20克，打至颜色变白，分两次放入油，每一次都要搅打至油和蛋黄糊糊充分融合，加入水和低粉，翻拌均匀

蛋黄加入20克，打至颜色变白，分两次放入油，每一次都要搅打至油和蛋黄糊糊充分融合，加入水和低粉，翻拌均匀

蛋黄糊糊和蛋白糊糊分两次拌匀

蛋黄糊糊和蛋白糊糊分两次拌匀

把拌均匀的糊糊装入纸杯，震出气泡

把拌均匀的糊糊装入纸杯，震出气泡

放入预热好的烤箱，180度烤20分钟，出炉倒扣

放入预热好的烤箱，180度烤20分钟，出炉倒扣

巧克力用刀刮出碎末

巧克力用刀刮出碎末

把巧克力碎洒在蛋糕上，插上装饰花即可

把巧克力碎洒在蛋糕上，插上装饰花即可

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