八宝鸭子

八宝鸭子的做法步骤

将鸭子由颈部进刀将骨头尽数取出洗净待用。

西米煮成鱼眼状待用，鱿鱼颗、虾丁、海蛎、青豆分别汆水沥水装入容器中加入香菇、火腿、银杏加盐味精鸡精白胡椒面香油调好味再加红枣枸杞拌均装入鸭腹中将鸭头装上困好，除水沥水抹上糖色入油(6-7)炸至金黄表层起泡沥油蒸至熟透取出挂汁即成

挂汁：锅中下红油、姜、葱、豆瓣酱炒香烹入料酒掺入清汤放盐、味精、鸡精、白胡椒粉调好味熬味打渣加香油推均勾水淀粉起锅淋在鸭身上即可。

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