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1、【史多伦面包】密封一周后在吃会更美妙,但我家人吃着很香,越吃越香的那种感觉,根本等不了放一周再吃! • 2、网上史多伦的配方有很多,我图省事选择了容易制作的。
难度:配菜(中级) | 时间:1小时以上 |
主料 |
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面包粉400克 | 黄油150克 |
白砂糖60克 | 鸡蛋2个 |
盐3克 | 酵母粉5克 |
水160克 |
将蔓越莓干和葡萄干用朗姆酒浸泡。
浸泡7天后的蔓越莓干和葡萄干有着浓浓的酒香味。
将中种材料的面包粉200克,水160克,酵母5克,混合搅拌成光滑面团,放在冰箱里发酵17小时。
中种面团发酵到原来的2倍大。
将发酵好的中种面团撕成小块,加入黄油、鸡蛋、砂糖、盐和200克面包粉搅拌成光滑面团。
将浸泡过朗姆酒的蔓越莓干和葡萄干,杏仁和核桃一起揉进面团里。
将面团放在室温下发酵成原来的2倍大。
将面团分割成5份小面团,滚圆松弛20分钟。
将松弛好的面团擀成椭圆形饼状。
从三分之一处向内折叠,放在烤盘上进行最后发酵。
面团最后发酵40分钟,比原来变大。
在面团表面扫一层黄油,放在180度预热的烤箱中层,烘烤25分钟。
出炉后刷两遍黄油,放凉后筛上糖粉,放3天后食用。
成品。
成品。